*月下  桜 の 世界*



<   2008年 03月 ( 34 )   > この月の画像一覧


ベーグルをつくりました。 -ビーグルじゃないですよー

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

休日は、燕の職場の同僚さんがあそびにこられて、おいしいベーグルのつくりかたを伝授していただいていました。
そもそもの発端は、同僚さんが、職場に手作りベーグルをもってこられたことからはじまります。
口の肥えた燕に衝撃をあたえたその味を、なんとしても家でつくりたい!
丁度、お花見もよいし!!
ということで、きていただいたのです。

お客さんがこられるということで、ベランダの寒さで痛んだ草花たちにも手をくわえ、かわいいデージーを植えて。春色のかわいいチューリップとガーベラの切花も飾りました。

昨日はあいにくの雨。そして、けっこう冷えましたので、桜も3分咲きほどなので、ベーグルに専念していました^^



強力粉をはかって。。。砂糖と塩と、ドライイースト。ぬるま湯をくわえて、もぎゅもぎゅと陶芸の土ねりのように、20分ほどこねます。無心になって、むにゅむにゅできるのがたのしいです。
ベーグルの形にするのも、なんだか不思議なかんじです。
40度で発酵を二回すると、おもちのようにぷくぷくとふくらんできます。



*ベーグルのつくりかた*

強力粉300g+塩5g+砂糖25g+ドライイースト(あたらしいもの)2.5gをふんわりとまぜる。
中央にくぼみをつくり、ぬるま湯170ccを数回にわけてつまむようにして混ぜ合わせる。粉の状態によって、お湯の分量を減らしてもよい。
ひとかたまりになったら、バター10gをむにゅむにゅとこわけにして指でおしこむ。

まな板のうえで、こねる。うち粉は必要ないです。親指の腹の部分で、ぐにゅ~っとむこうに押し伸ばすようなかんじで。20~30分くらい。つぶつぶだった生地が伸びてきます。両指でつまんでむこうから手前に押すようにしてみて、生地のおもみで、びよ~んとのびて、指のかたちがすけるほどに、切れずにのびたらおっけーです。

楕円形にまるめた生地をよこ・たて・たての6等分にきりわけます。
切り口を内側におもちのときのようにくるんで表面をつるんとさせます。
このあとは、生地はクッキングシートの上にのせます。
濡れふきんをかけて20分やすませます。
40度のオーブンに25分かけてもよいです。

まな板のうえで、めんぼうで楕円形にのばします。手のおおきさよりおおきくします。打ち粉はいりません。均一に。。。
伸びたら、左端から右端にむかって、縦方向にまいていきます。巻き具合はきっちりめ。
巻けたら、手の腹をつかって、均等の太さになるよう、むにゅむにゅ。。。これも手のサイズより大きめにします。
片方の端を、めんぼうでぺたんこにして、もう片方をくるみます。くるんだ上下の生地をしっかりくっつけておきます。

もういちど、40度のオーブンで30~40分発酵させます。
一度にオーブンにはいりきらないときは、濡れふきんをかけて、オーブンの上に。

大きな鍋にたっぷり(2リットルくらい)お湯をわかして、砂糖大さじ2杯くわえます。
ちいさな泡がふつふつするのをキープします。
片面40秒、ひっくりかえして40秒ゆでます。
クッキングシートをひいて、220度のオーブンで20分。
焼き加減をみながら、200度にしたり、17分くらいにしたりします。

かりっと・ふわっと・もちもちベーグルのできあがりです~♪

HPは、Happy Bagel 美味しいベーグル研究所の「もちもちプレーンベーグル」です。



d0141365_21475973.jpg

発酵させたら、なんと、ゆでるんです!
d0141365_21483846.jpg

さらにもこもこふくらんできます。 オーブンで20分やきました。

半分にきって、いろいろはさみます。
スモークサーモン・クリームチーズ・アンチョビ・ドライトマト・アボガド・、おみやげにもってきていただいたフレッシュなチーズと海老のパテもよくあいます。
d0141365_21504643.jpg

いっぱい詰め込んでも、おいしい~!!
d0141365_21513824.jpg



シャンパンやワイン、果実酒もよくすすみ、みんなご機嫌でわいわいお話しながら 楽しいひとときを過ごさせていただきました~♪ ありがとう~♪



椿もアップしています。



多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-31 21:56 | そのほか*花火*

今日の椿 -蓬莱椿ー

今日の椿は、「蓬莱椿」 ほうらい椿です。
ころりとかわいらしい椿です。

d0141365_20551734.jpg
d0141365_20552777.jpg
d0141365_20553459.jpg



みてくださって、ありがとうございます。
それでは、またあした^^


多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-31 20:56 | 山茶花・椿

今日の梅 -名古屋紅梅ー

今日の梅は、「名古屋紅梅」、なごやこうばい、です。
ちりめん細工のようなかわいい花です。


d0141365_20384888.jpg
d0141365_203913100.jpg
d0141365_20393462.jpg
d0141365_20394377.jpg
d0141365_2039598.jpg
d0141365_2040914.jpg


今年の梅は、これでおしまいです。
みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」にも、ひとつ記事をアップしました。
それでは、またあした^^



多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-29 20:41 |

白木蓮2 -清浄な はばたきー

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

きょうは、白木蓮の清浄なイメージのものをあつめてみました。


d0141365_20505517.jpg
d0141365_2051843.jpg
d0141365_20515738.jpg
d0141365_20522976.jpg
d0141365_20523737.jpg
d0141365_20525226.jpg
d0141365_205321100.jpg




梅もアップしています。




多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-27 21:01 | 樹の花・木の芽・実

今日の梅 -白滝枝垂れー

今日の梅は、「白滝枝垂れ」です。

d0141365_20452363.jpg
d0141365_20453537.jpg
d0141365_20461142.jpg
d0141365_204626100.jpg



みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」にひとつ記事をアップしています。どうぞおたちよりくださいね。
それでは、またあした^^


多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-27 20:47 |

白木蓮1 -もこもこの毛から つるりとうまれるー

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

おとといは、服部の椿山へ、昨日はふとおもいたって淡路にでかけていました。
早咲きのチューリップがまぶしいほどで、ひだまりのベンチでころりと横になっていました。
とんびのぴーひょろひょろというこえや、ひばりのぴちゅぴちゅぴちゅ・・・・とにぎやかなさえずりをたのしみつつまどろむ、のどかなお昼をすごさせていただきました。
さくらのソフトクリームというものもあって、いただいてみました。ほんのり桜色で、香りは薔薇のような。。。桜餅とはちがった味で、おいしかったです。
淡路はお花が一杯あるんだけれど、もう眺めているだけで、しあわせになっちゃて、撮影するよりも、のんびり眺めていることが多いのです。
花博覧会のときの夢はっち号というのんびりはしる乗り物がときおりとおっていて、おじさんが解説しておられました。チューリップは60万球植えてあるそうです。いろんな品種が植えてあるようなので、咲くのがたのしみです。
水仙の斜面では、何名かがお手入れされていました。とても行き届いているので、いつも気持ちよく過ごさせていただいています。ありがたいことです。


きょうは、白木蓮です。

d0141365_213627.jpg

d0141365_21361360.jpg
d0141365_21363293.jpg
d0141365_21364085.jpg

d0141365_213783.jpg

d0141365_2137261.jpg
d0141365_21373880.jpg
d0141365_21381624.jpg
d0141365_21383761.jpg
d0141365_21385062.jpg
d0141365_2139496.jpg

まるで雛が白鳥になるように。



みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」に二つ記事をアップしています。どうぞおたちよりくださいね。
それでは、またあした^^


多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-26 21:40 | 樹の花・木の芽・実

まんさく -くるりと巻いてしまってありますー

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

御近所にわたしが「春の館」と名づけているおたくがあります。
そのおたくの東側の塀沿いに、万作・さんしゅゆ・白木蓮・それから、名前のわからないかわいらしい白い花をつける樹が植えられています。
そのちかくには、また東側に立派な紅梅が植えられています。
駅に向かうたびに、その樹たちの変化をみるのがたのしみなのです。


万作の花は、木屑みたいなのが、くるくるに巻かれて、収納されています。
だんだんのびて、四方にひろがる姿のおもしろい花です。


d0141365_21131917.jpg
d0141365_21132778.jpg
d0141365_21133596.jpg



梅もあっぷしています。



多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-23 21:16 | 樹の花・木の芽・実

今日の梅 -鹿児島紅-

今日の梅は、「鹿児島紅」、かごしまこう、です。

昨日とおなじく紅梅ですが、きりりとした昨日のイメージからは、一転、ふわりとしたお色直しのドレスのようなたおやかな雰囲気をあつめてみました。



緋紅の姫君。
d0141365_2113276.jpg
d0141365_2114622.jpg
d0141365_212197.jpg

そっと扇で隠して 微笑む。
d0141365_2123893.jpg

d0141365_2134867.jpg
d0141365_214329.jpg
d0141365_2141756.jpg
d0141365_2145889.jpg

d0141365_0521476.jpg

d0141365_2154180.jpg

衣擦れの 音と
春の香を 残して。



みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」に、ふたつ記事をアップしています。
どうぞおたちよりくださいね。
それでは、またあした^^



多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-23 21:08 |

今日の梅 -八重唐梅1-

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

今日の梅は、「八重唐梅」、やえとうばい、です。
昨日の幻のような白さと対照的な「くれない」。
現代アートっぽいのをえらんでみました。



非のうちどころのない 完璧さ。
d0141365_2031356.jpg

d0141365_2034647.jpg

本当に 存在しているのか。
d0141365_2043463.jpg

d0141365_205037.jpg
d0141365_2051936.jpg
d0141365_2053514.jpg

夢であっても かまわない
このうつくしさに 出逢えた 束の間の 逢瀬。



みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」にひとつ記事をアップしています。
どうぞおたちよりくださいね。
それでは、またあした^^



多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-22 20:15 |

今日の梅 -月の桂ー

あそびにきてくださって、ありがとうございます。

今日の梅は、「月の桂」、つきのかつら、です。

さきほど、東の空から丸いお月様と目があいましたので。

月には桂の樹が生えているといういいつたえがあります。

別の樹ですが、月桂樹(ローリエ)はギリシアでは太陽神アポロンの樹。
オリンピックの優勝者に冠が授けられますね。
月桂冠です。(伏見のお酒でもありますね^^)


d0141365_2045881.jpg

d0141365_20453123.jpg
d0141365_20455398.jpg
d0141365_20463477.jpg

月の精。
d0141365_20473858.jpg

d0141365_20481762.jpg
d0141365_2048301.jpg
d0141365_20483925.jpg

しろく 輝く。


みてくださって、ありがとうございます。
「ひかりのことば」は、ひとつ記事をアップしています。
どうぞおたちよりくださいね。
それでは、またあした^^


多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。

にほんブログ村 写真ブログへ
[PR]
by tsukisitau | 2008-03-21 20:49 |


心惹かれた素敵なものたちを一緒に楽しんでいただけたらうれしいです。
メモ帳
多くの人にも、のんびりした時間をおとどけしたいので、ブログランキングに参加しています。
立ち寄ったときに、それぞれぽちっとクリックしていただけるとありがたいです。
人気ブログランキングへ
にほんブログ村 写真ブログへ

いつも応援ありがとうございます。

*『お散歩かめら塾』はじめます。詳細・お申し込みは「告知」のカテゴリーからよろしくおねがいします。

*タグ・カレンダー(さかのぼってみることができます。日を指定するとその記事をみることができます)は、項目がリストになって、見たい記事を選んでみることができます。
*カテゴリーは、最新の記事から順にすべてのページが開きます。

*神社・旅行の記事は風景にはいっています。

いままでの記事・写真はこちら。
「月下 桜 の 世界」

お時間のあるときに、のんびりしていってくださいね。

*私のブログ*
「月下  桜 の つぶやき。」
「ひかりのことば」
「関西 てくてく・もぐもぐ」

『光りは内にあり』
惟神霊幸倍坐世〓彌榮〓
かんながら たまちはえませ

神のように天に恥じない行動と言葉でもって動きます。さらに人智では及ばないところは、よろしくお導きくださいませ。

タグ
カテゴリ
以前の記事
最新のトラックバック
月下  桜さんの歌
from 麦太朗の題詠短歌
鑑賞:003「助」(トラ..
from a swallow unde..
鑑賞:002「一日」(ト..
from a swallow unde..
鑑賞:001「笑」(トラ..
from a swallow unde..
中秋の名月
from PIPEDREAM別館
【鬼の腕・宗旦槿(そうた..
from 妙花抄(三)
アガパンサス
from ずっと大分が好きだ
ライフログ
お気に入りリンク♪
検索
その他のジャンル
ファン
記事ランキング
ブログジャンル
画像一覧